奶奶正用柴火炖着红烧肉，锅盖一掀，肉香混着焦糖香能飘满整条街；爷爷刚从猪圈拖回新杀的年猪，切一盘肥瘦相间的五花肉，热油下锅“滋啦”一响，不用放调料就香得人直咽口水……原来，我们魂牵梦绕的“土猪肉香”锦达网，终于在高厵珍猪找回来了！
超市里的普通白猪肉质松散、腥味重；而高厵珍猪是川边黑猪品种，自然养殖300天以上，漫长的生长周期让猪肉积累了充足的肌间脂肪，切开后能看到细密的“雪花纹理”，这正是“肉香浓郁”的关键——就像小时候家里养的年猪，养足了日子，肉才够紧实、够入味。
“猪养得好不好，看环境就知道！”高厵珍猪生长在2000米高海拔锦达网，这里的黑猪每天在林间散步、拱土觅食，喝山泉水，运动量大，肉质才紧实！
展开剩余38%▶ 红烧肉：肉皮Q弹，肥肉入口即化选带皮五花肉，焯水后直接下锅炒，猪皮自带的油脂就能炒出金黄的糖色。炖40分钟后开盖，肉香瞬间冲鼻！肉皮软糯到用筷子一戳就破，咸香中带着一丝回甜。
▶ 清炖排骨汤：汤色奶白，喝出“原汤化原食”的鲜甜冷水下锅，啥调料都不加，煮开后撇去浮沫，炖1小时汤色就变成奶白色。喝一口，满嘴都是骨头和肉的鲜甜，连汤里的萝卜都吸饱了肉香，比味精还鲜
▶ 青椒小炒肉：简单一炒，香到邻居来敲门瘦肉切薄片，青椒切块，热油下锅“滋啦”一响，肉香混着青椒香直往鼻子里钻。肉片炒得焦香，青椒脆嫩，不用放蚝油、鸡精，撒点盐和生抽就够味。配着米饭吃，直接干了2碗！
评论区聊聊：你记忆中最难忘的“猪肉味”是什么？让我们一起把“小时候的味道”找回来！锦达网
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